Cách nhận biết tinh bột nghệ chất lượng

Cách nhận biết tinh bột nghệ chất lượng

Tinh bột nghệ – một sản phẩm tự nhiên có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe của bạn.Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường bày bán rất nhiều loại tinh bột nghệ khác nhau, nhưng không phải tất cả sản phẩm đều đảm bảo chất lượng và không biết cách nhận biết tinh bột nghệ.

Nghệ (turmeric) là một gia vị phổ biến trong nền ẩm thực Việt Nam qua bao đời nay. Củ nghệ có rất nhiều lợi ích sức khỏe mà không một loại thực phẩm nào khác có thể thay thế. Chính vì lý do đó, nhu cầu sử dụng tinh bột nghệ ngày một tăng cao hơn. Hiện nay, trên thị trường có vô số thương hiệu sản xuất tinh bột nghệ, thì làm sao có thể biết biết liệu sản phẩm đó có phải tinh bột nghệ nguyên chất hay pha trộn?

Sau đây là một số cách nhận biết tinh bột nghệ thật và nguyên chất mà bạn cần biết để có thể bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình khi sử dụng.

Tinh bột nghệ thật và tinh bột nghệ giả là gì?

Tinh bột nghệ nguyên chất

Tinh bột nghệ được làm từ củ nghệ tươi. Củ nghệ tươi nguyên chất sau khi trải qua quá trình tách lọc, loại bỏ các tạp chất, xơ nghệ và tinh dầu sẽ thu được tinh bột nghệ nguyên chất. Đảm bảo được hàm lượng curcumin cao (hoạt chất quý nhất có trong củ nghệ). Các đặc điểm của tinh bột nghệ nguyên chất:

Tinh lọc từ 100% củ nghệ tươi

Có độ mịn và tinh khiết cao

Không chứa các tạp chất: nhựa nghệ, dầu nghệ, bã,…(có tính nóng và đắng)

Không nóng cho cơ thể, nỗi mụn, buồn nôn đau bụng, vàng da,…

Tinh bột nghệ giả

Tinh bột nghệ giả thường được sản xuất:

Được trộn từ bột gạo, phấn bột hoặc tinh bột khác không gây hại nhưng lại không có giá trị dinh dưỡng.

Được làm từ chất phụ gia, tạo màu, tạo mùi và màu sắc.

Tinh bột nghệ giả có giá thành rất thấp. Thấp hơn tinh bột nghệ nguyên chất rất nhiều. Hàm lượng curcumin chỉ chiếm khoảng 30-40% tinh bột nghệ nguyên chất. Hơn nữa, trong tinh bột nghệ giả có thể chứa lượng lớn các chất hóa học độc hại như chất vàng metanil hoặc chromate, làm ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn nếu sử dụng thường xuyên.

Các cách phân biệt tinh bột nghệ thật

1. Quan sát

  • Về màu sắc:

Tinh bột nghệ thật có màu tươi của củ nghệ, tinh bột giả hoặc trộn tạp chất sẽ có màu vàng xậm hoặc vàng cam.

  • Về mùi vị:

Tinh bột nghệ thật có mùi thơm nhẹ, không có mùi hắc, tinh bột nghệ pha sẽ có mùi khác nhau tùy theo loại bột trộn. Nếu pha tạp chất hoặc bột nghệ sẽ có vị rất đắng.

  • Trạng thái:

Tinh bột nghệ thật tươi xốp, mịn đều. Còn tinh bột nghệ giả có xơ và cặn bã.

Nhận biết tinh bột nghệ dùng giác quan
Nguồn: Internet

2. Dùng xà phòng

Dùng cách này chúng ta có thể kiểm tra được lượng curcumin(chất quý hiêm có trong củ nghệ) có trong tinh bột nghệ của mình hay không. Bằng cách như sau:

Lấy một ít bột giặt(nước hoặc bột đều được) và tinh bột nghệ

Lấy tinh bột nghệ cho vào bột giặt nếu thấy hiện tượng màu chuyển sang đỏ đậm, bầm tím là tinh bột nghệ thật(phản ứng curcumin với chất kiềm có trong bột giặt)

Nếu tinh bột nghệ chuyển sang màu khác là hàng kém chất lượng, có lẫn tạp chất.

Phân biệt tinh bột nghệ dùng bột giặt
Nguồn: Internet

3. Dùng nước

  • Dùng nước ấm

– Lấy khoảng 1 thìa tinh bột nghệ cho  vào 1 ly nước ấm(không khuấy hay trộn).

– Để yên từ 10-20 phút quan sát. Nếu thấy tinh bột nghệ lắng đọng xuống đáy ly và nước vẫn trong suốt thì đó là tinh bột nghệ thật.

– Nếu cốc nước màu vàng đục là hàng giả.

  • Dùng nước nóng

– Đun sôi nước và cho 1 thìa tinh bột nghệ vào. Nếu thấy xuất hiện dạng bột đặc lại màu vàng đều là hàng thật.

– Còn nếu thật thấy có màu lốm đốm trắng vay vón cục thì nó đã bị pha trộn với một loại bột khác.

Phân biệt tinh bột nghệ dùng nước
Nguồn: Internet

4. Dùng trứng gà và chanh

Trước tiên, lấy tinh bột nghệ trộn với lòng trắng trứng gà, sau đó khuấy đều tạo thanh một hỗn hợp màu vàng cam. Nếu thấy xuất hiện màu vàng cam cho ra nhạt tức là lượng curcumin thấp (loại đã pha trộn), còn thấy xuất hiện màu vàng cam đậm thì hàm lượngcurcumin cao (loại tinh bột nghệ tốt).

Nhận biết tinh bột nghệ với trúng gà và chanh
Nguồn: Internet

Tiếp theo, chúng ta đem vắt một ít nước chanh vào hỗn hợp sẽ thấy hỗn hợp biến hóa thành màu vàng như ban đầu thì đó là tinh bột nghệ thật.

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết Cách nhận biết tinh bột nghệ dưới đây là một số gợi ý cho bạn về các nội dung liên quan. Chúc bạn nhanh chóng chọn được sản phẩm thích hợp với mình!!!

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Close Menu
×
×

Cart

Close Panel